„Prosto” Yotam Ottolenghi
Ottolenghi śmieje się sam z siebie i cytuje dowcipy na temat swojej prostej kuchni: "wystarczy wyjść do sklepiku na rogu, żeby kupić gazetę, mleko oraz…czarny czosnek i sumak." Rzeczywiście, do tej pory jego kuchnia słynęła między innymi z nieskończonej ilości składników, w dużej mierze orientalnych. To mogło odstraszać mniej zaawansowanych kucharzy. Teraz powstało coś, co jest dla mnie ideałem książki kucharskiej. Jest świeżo, jest zdrowo, jest szybko, z krótką listą składników i – w rzeczy samej – prosto.